CQP PIZZAIOLO – RNCP42208C01

FORMATIONS CERTIFIANTES
Tarifs
à partir de 2083.33 €
Durée
56 heures
Groupe
12 personne(s) maximum

Prochaines sessions

Du 12 octobre 2026 au 30 octobre 2026

H&C Conseil Narbonne 42 rue Demoge 11100 NARBONNE
Demander un devis S'inscrire 6 places disponibles.

Du 9 novembre 2026 au 27 novembre 2026

H&C Conseil Toulouse Chemin du Pigeonnier de la Cépière 31100 TOULOUSE
Demander un devis S'inscrire 2 places disponibles.

Du 25 mars 2027 au 16 avril 2027

H&C Conseil Nîmes Rue de l'Hostellerie 30900 NIMES
Demander un devis S'inscrire 3 places disponibles.
Programme

Programme de la formation

I.  Relation  client  et  production  culinaire  en pizzeria
–    Prendre la commande en adoptant une posture d’accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente
–    Préparer et effectuer les opérations d’encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
–    Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l’hygiène alimentaire
–    Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
–    Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc…)
–    Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client

 


Programme mis à jour le 23/07/2026

Objectifs, aptitudes et compétences

–    Réaliser la pâte et fabriquer la pizza.
–    Participer à l’accueil du client et à l’encaissement.
–    Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
–    Participer au nettoyage et à la remise en état des locaux et du matériel.
 

Prérequis

Public maîtrisant les savoirs de base (savoir lire s’exprimer correctement en français)

Public concerné

Tout public ayant idéalement  une première approche du milieu professionnel
Accessibilité à tout pour tous
 

Méthodes mobilisées (moyens pédagogiques et techniques)

• Pédagogie active : ateliers pratiques sur plateaux techniques, démonstrations 
• Apports théoriques illustrés
• Supports visuels et fiches techniques

-matériels et matières premières fournies

Modalités d'évaluations des acquis

–    En cours de formation sur des cas pratiques en centre et en entreprise.
–    Certification délivrée par une commission paritaire sur la base du suivi des compétences acquises en centre de formation et en entreprise et d’une évaluation finale par un binôme de jury.
–    Délivrance d’une certification du bloc de compétence RNCP37868BC01 de la branche professionnelle.

 

Accessibilité

Accessibilité à tout pour tous

Réservation

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Modalité en présentiel. 

Délai d’accès de 16 à 30 jours selon le dispositif.


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Sanctions visées

Bloc de compétence RNCP37868BC01 du CQP Pizzaiolo

Délivrance d’une attestation hygiène et sécurité alimentaire

Specialité

Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Nature de la formation

Actions de formation

Délai d'accès

Modalité en présentiel. 

Délai d’accès de 16 à 30 jours selon le dispositif.

Taux de satisfaction :

Depuis le 01/01/2026 : 100%

Taux validation :

Depuis le 01/01/2026 : 100 %

Qualification des intervenants

Professionnel confirmé dans l’exercice de ses fonctions, avec les compétences pédagogiques à mettre en œuvre les formations.

Planning des formations

Octobre 2026
Sessions J1 V2 S3 D4 L5 M6 M7 J8 V9 S10 D11 L12 M13 M14 J15 V16 S17 D18 L19 M20 M21 J22 V23 S24 D25 L26 M27 M28 J29 V30 S31
CQP PIZZAIOLO – RNCP42208C01
09/10/2026
S’inscrire 1 places disponibles.
CQP PIZZAIOLO – RNCP42208C01
19/10/2026 au 30/10/2026
S’inscrire 6 places disponibles.