GESTES ET POSTURES EN RESTAURATION

Objectifs, aptitudes et compétences

• Identifier et caractériser les risques liés à l’activité physique, à partir des indicateurs statistiques et des connaissances anatomiques et physiologiques.
• Identifier les éléments déterminants des gestes et des postures.
• Repérer dans son travail les situations pouvant nuire à la santé, ou entrainant des efforts excessifs.
• Appliquer les principes de sécurité physiques et d’économie d’effort.

Prérequis

• Personnel confirmé dans l’exercice de ses fonctions.
• Ne pas avoir de contre-indication médicale au port de charges.

Méthodes mobilisées (moyens pédagogiques et techniques)

• Exposés théoriques et cas pratiques basés sur les données concrètes de l’entreprise.
• Méthode Active, participative de l’exercice et du jeu de rôle.
• Exercices divers, simulations en relation avec des situations vécues, confrontation d’expérience.
• Feedback sur les mises en situation avec le groupe et évaluation sur la restitution des apports de la formation (comparaison et analyse collective, prise de conscience de nouveaux acquis).

Modalités d'évaluations des acquis

• Test de positionnement en amont de la formation ;
• Evaluation en cours de formation sur des cas pratiques ;
• Quizz final d’évaluation des compétences
• Attestation de fin de formation

Accessibilité

Accessibilité à tout pour tous

Public concerné

• Tout professionnel du secteur de la restauration
• Accessibilité à tout pour tous.