ACCORDS METS ET VINS
Prochaines sessions
Aucune session pour le moment.
Programme de la formation
1-Introduction à l’univers du vin
• Histoire et culture du vin
• Régions viticoles et cépages
• Lecture d’étiquette
Atelier : reconnaissance des arômes
2-Bases de la dégustation
• Étapes et vocabulaire
• Familles aromatiques
Atelier : dégustation commentée de 4 vins
3-Accords mets et vins
• Principes fondamentaux
• Accords classiques et erreurs à éviter
Atelier : dégustation avec mets variés
4-Argumentaire commercial
• Storytelling et techniques de vente
• Jeux de rôle : conseiller un client
Évaluation finale
Programme mis à jour le 20/02/2026
Objectifs, aptitudes et compétences
– Connaître le vin pour mieux le vendre
– Savoir marier les saveurs et les vins
– Assimiler la culture du vin pour mieux en parler
Prérequis
• Pas de prérequis techniques obligatoires
• Âge légal requis
Méthodes mobilisées (moyens pédagogiques et techniques)
• Pédagogie active : ateliers pratiques, dégustations, mises en situation
• Apports théoriques illustrés
• Sélection de vins et mets test
• Supports visuels et fiches-outils
Modalités d'évaluations des acquis
• Évaluation diagnostique : auto-positionnement en début de formation
• Évaluations formatives : ateliers, jeux de rôle, feedback
• Évaluation sommative : dégustation, conception d’accord, vente-conseil
• Délivrance d’une attestation de formation
Accessibilité
Accessibilité à tout pour tous
Public concerné
Personnels de salle, sommeliers débutants, cuisiniers
Accessibilité à tout pour tous.
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Modalité en présentiel.
Délai d’accès de 16 à 30 jours selon le dispositif.
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Sanctions visées
Attestation de formation
Specialité
Accueil, hôtellerie, tourisme
Nature de la formation
Actions de formation
Délai d'accès
Modalité en présentiel.
Délai d’accès de 16 à 30 jours selon le dispositif.
Taux de satisfaction :
100 %
Taux validation :
100 %
Qualification des intervenants
Professionnel confirmé dans l’exercice de ses fonctions, avec les compétences pédagogiques à mettre en œuvre les formations.
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