Manager d'exploitation des restaurants et des hébergements
Le Manager d’exploitation des restaurations et des hébergements est chargé de participer à la conception et à l’organisation de la prestation et des services à la clientèle associés.
Il participe à la gestion de l’établissement et contribue à sa rentabilité.
Contenu de la formation
Le manager d’exploitation participe à la conception et à l’organisation des prestations de restauration et des services associés, avec pour objectif de garantir une expérience client de qualité.
Il assure la gestion opérationnelle de l’établissement, en optimisant les processus pour contribuer à sa rentabilité.
Dans le cadre de ses fonctions, il développe et met en œuvre une politique commerciale adaptée, visant à attirer et fidéliser la clientèle.
Il veille également à maintenir et renforcer l’image de marque de l’entreprise ainsi que sa réputation sur le marché.
Ce poste s’exerce dans des environnements variés, tels que les établissements hôteliers, les restaurants ou les hôtels-restaurants.
Pré-requis
Détenir un diplôme ou un titre en lien avec la restauration (niveau 4 minimum) ou justifier d’une expérience professionnelle de 2 ans minimum dans les métiers de la restauration.
Leadership
Recrutement
Management
Stratégie
- Organiser l’activité des services de l’établissements
- Suivre la gestion d’exploitation de l’établissement
- Gérer et animer les équipes
- Optimiser le fonctionnement des équipes
- Mettre en œuvre la commercialisation de l’offre de services
- Gérer la satisfaction client et l’image de l’établissement sur le Web et les réseaux sociaux
- CQP Manager d’exploitation des restaurants et des hébergements (niveau 5 – RNCP39625).
- Possibilité de valider l’intégralité, un ou plusieurs blocs de compétences.
- Contrat d’apprentissage et contrat de professionnalisation.
- Possibilité de formation pour les demandeurs d’emploi et les salariés en entreprise (Financement CPF).
- Formation à 100 % prise en charge dans le cadre d’une alternance.
- Pour tout autre dispositif, rapprochez-vous de votre centre pour étudier les moyens de financement.
Le manager d’exploitation des restaurants peut évoluer vers des postes de direction.
Métiers et secteurs envisageables
Secteurs d’activités :
- Petite restauration
- Restauration de moyenne gamme
- Hôtellerie
Type d’emplois accessibles :
Adjoint du directeur en hôtellerie-restauration
Responsable d’établissement
Manager opérationnel en restauration et hébergement
Assistant manager en restauration
Assistant à la direction d’un restaurant
Assistant à la direction d’un établissement hôtelier
En savoir plus
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Pour en savoir plus, vous pouvez nous contacter ici ou consulter le répertoire national des certifications professionnelles ou pour le CQP :
https://www.francecompetences.fr
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Le + de H&C Conseil
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