TECHNIQUES DE BASES ET PREPARATION DU SERVICE
Prochaines sessions
Aucune session pour le moment.
Programme de la formation
1-les bases du service
• Présentation des règles d’hygiène et de sécurité
• Organisation de la salle et mise en place
• préparation du matériel
2-Techniques de mise en place
• dressage des tables selon les standards
• préparations des boissons et du matériel de service
Atelier : Exercice pratique
3-Organisation et coordination
• Planification des tâches
• gestion des priorités et communication en équipe
Atelier : Mise en situation
4-Comportement et relation client
• Posture professionnelle et attitude en salle
•Technique de communication avec le client
Jeux de rôle et simulation de service
Programme mis à jour le 18/02/2026
Objectifs, aptitudes et compétences
– Maîtriser les règles et protocoles de la mise en place au service
– Savoir organiser son activité
– Adapter son comportement en salle
Prérequis
Pas de prérequis techniques obligatoires
Méthodes mobilisées (moyens pédagogiques et techniques)
– Pédagogie active : ateliers pratiques, jeux de rôles, mises en situation
– Apports théoriques illustrés
– Matériel de mise en place
– Supports visuels et fiches-outils
Modalités d'évaluations des acquis
– Évaluation diagnostique : positionnement en début de formation
– Évaluations formatives : ateliers pratiques , jeux de rôle, feedback
– Évaluation sommative : Mise en situation réelle
– Délivrance d’une attestation de formation
Accessibilité
Accessibilité à tout pour tous
Public concerné
– Personnels de salle, débutants souhaitant acquérir les bases du service
– Accessibilité : adaptations possibles
Demander un devis
Modalité en présentiel.
Délai d’accès de 16 à 30 jours selon le dispositif.
Demander un devis
Sanctions visées
Attestation de formation
Specialité
Accueil, hôtellerie, tourisme
Nature de la formation
Actions de formation
Délai d'accès
Modalité en présentiel.
Délai d’accès de 16 à 30 jours selon le dispositif.
Taux de satisfaction :
Taux validation :
Qualification des intervenants
– Professionnel confirmé dans l’exercice de ses fonctions, compétences pédagogiques à mettre en œuvre les formations.
Prochaines sessions
Aucune session pour le moment.