NUTRITION DIÉTÉTIQUE DÉCOUVERTE

HOTELLERIE RESTAURATION

Tarifs

à partir de 490 €

Durée

14 heures

Groupe

12 personne(s) maximum

Prochaines sessions

Du 16 septembre 2026 au 17 septembre 2026

H&C Conseil AIx-en-Provence 570 Avenue du Club Hippique 13090 Aix-en-Provence

Demander un devis S'inscrire 12 places disponibles.

Du 17 décembre 2026 au 18 décembre 2026

H&C Conseil AIx-en-Provence 570 Avenue du Club Hippique 13090 Aix-en-Provence

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Programme

Programme de la formation

1. Bases nutritionnelles

• Principe de la nutrition et de la diététique
• Les besoins nutritionnels

2. Cuisine végétarienne équilibrée

• Technique de cuisson basse température
• Connaissances des produits (légumes, céréales, protéines végétales)

Atelier : Réalisation de plats végétarien et végétalien

3. Cuisine nutritionnelle et santé

• Adaptation des menus pour régimes spécifiques (sans gluten, sans lactose..)
• Les principaux allergènes
Atelier : réalisation de desserts équilibrés

4. Diététique et apports nutritionnels

• Apports nutritionnels
• Macro et micro-nutriments
Atelier : dégustation et analyse sensorielle

Programme mis à jour le 02/07/2026

Objectifs, aptitudes et compétences

Découvrir les différentes formes de cuisines santé et leur valeur nutritionnelle.

Prérequis

• Prérequis : notions de base en hygiène et sécurité alimentaire
• Accessibilité : adaptations possibles

Méthodes mobilisées (moyens pédagogiques et techniques)

• Pédagogie active : ateliers pratiques, dégustations, mises en situation
• Apports théoriques illustrés
• Supports visuels et fiches outils

Modalités d'évaluations des acquis

• Évaluation diagnostique : auto-positionnement en début de formation
• Évaluations formatives : observation en ateliers pratiques
• Évaluation sommative : réalisation d’un menu santé/ Quizz
• Délivrance d’une attestation de formation

Accessibilité

Accessibilité à tout pour tous

Public concerné

Cuisiniers

Réservation

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Modalité en présentiel.

Délai d’accès de 16 à 30 jours selon le dispositif.

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Sanctions visées

Attestation de formation

Specialité

Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Nature de la formation

Actions de formation

Délai d'accès

Modalité en présentiel.

Délai d’accès de 16 à 30 jours selon le dispositif.

Taux de satisfaction :

Depuis le 01/01/2026 : Non évalué

Taux validation :

Depuis le 01/01/2026 : Non évalué

Qualification des intervenants

Professionnel confirmé dans l’exercice de ses fonctions, compétences pédagogiques à mettre en œuvre les formations.

Prochaines sessions

Du 16 septembre 2026 au 17 septembre 2026

H&C Conseil AIx-en-Provence 570 Avenue du Club Hippique 13090 Aix-en-Provence

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Du 17 décembre 2026 au 18 décembre 2026

H&C Conseil AIx-en-Provence 570 Avenue du Club Hippique 13090 Aix-en-Provence

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Planning des formations

Liste des événements (dates et horaires)

16/09/2026 08:30 - 12:00 — 1-Bases nutritionnelles
16/09/2026 13:00 - 16:30 — 2-Cuisine végétarienne équilibrée
17/09/2026 08:30 - 12:00 — 3-Cuisine nutritionnelle et santé
17/09/2026 13:00 - 16:30 — 4-Diététique et apports nutritionnels
17/12/2026 08:30 - 12:00 — 1-Bases nutritionnelles
17/12/2026 13:00 - 16:30 — 2-Cuisine végétarienne équilibrée
18/12/2026 08:30 - 12:00 — 3-Cuisine nutritionnelle et santé
18/12/2026 13:00 - 16:30 — 4-Diététique et apports nutritionnels